Le veau

La consommation de la viande de veau, l'origine et la découpe des différents morceaux.
Veau à la découpe Veau - 1 - Collier Veau - 2 - Côtes découvertes Veau - 3 - Côtes secondes Veau - 4 - Côtes premières Veau - 5 - Filet mignon Veau - 6-7 - Longe et Côte filet Veau - 8 - Quasi Veau - 9-10-11 - Noix Veau - 12 - Flanchet Veau - 13 - Tendron Veau - 14 - Poitrine Veau - 15 - Epaule Veau - 16 - Jarrets