Le porc Gascon est un animal rustique et vigoureux, d’un calme olympien. Elevé en plein air, il supporte bien la chaleur et se nourrit facilement au pâturage.
La race porcine gasconne représenterait le type de porc le plus ancien connu dans notre pays. De type ibérique, le porc Gascon est entièrement noir et a son origine dans le Nébouzan enclavé entre l’Armagnac, le Comminges et la Lomagne.
Cette race a souffert du croisement industriel avec les races améliorées et a donné naissance aux porcs de Cazères et de Miélan, mieux adaptés aux conditions d’élevage moderne. Toutefois, ces races obtenues par métissage ont disparu.
- La truie est douce et bonne nourrice.
- Race tardive, sa croissance est lente, 100 kg à 1 an. Il est abattu vers 150 kg.
- Son lard est ferme, sa viande persillée est savoureuse et de bonne qualité
Caractéristiques :
| Taille | hauteur au garrot : 75 cm. |
| Poids | verrat : supérieur à 400 Kg et pour la truie : 350 Kg. |
| Corps | cylindrique - 1,20 m de longueur. |
| Tête | longue et mince (dite tête de taupe). |
| Face | pointue. |
| Groin | noir, fin et mobile. |
| Oreilles | étroites, rapprochées à la base d’une longueur égale à la moitié de celle de la tête, portées horizontalement et légèrement inclinées au-dessus des yeux. |
| Dos | arrondi. |
| Poitrine | parfois étroite. |
| Côtes | rondes et bien descendues. |
| Croupe | avalée - fesses rebondies (feston). |
| Queue | longue et épaisse, terminée par un bouquet de grosses soies. |
| Membres | fins et solides, à onglons noirs et paturons solides. |
| Peau | noire. |
| Soies | noires (comme la peau), longues, dures, plus épaisses et plus serrées sur la ligne dorsale avec souvent des épis. |
| Causes de disqualification | marque blanche au groin et toute tache blanche sur la robe (indice de croisement). |